Салат из брокколи

В этом салате вкус брокколи удивительным образом сочетается с жареным миндалем, беконом, горохом и луком. Приятную кисло-сладкую нотку добавляет медово-уксусная заправка.

Если вы не любите свежую брокколи, можете предварительно бланшировать ее 1-2 минуты в кипящей воде.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 1 ч.л. соли,
• 5-6 стаканов свежих соцветий брокколи (около 450 г),
• 1/2 стакана жареного миндаля, лепестками,
• 1/2 стакана измельченного жареного бекона,
• 1/4 стакана измельченного красного лука,
• 1 стакан консервированного горошка,
• 1 стакан майонеза,
• 2 ст.л. яблочного уксуса,
• 1/4 стакана меда.

1. В кипящей подсоленной воде готовить брокколи 1-2 минуты, но не боле 2 минут, иначе она станет слишком мягкой. Слить воду и немедленно переложить брокколи в миску с ледяной водой. Дать остыть, потом слить воду.
2. Соединить брокколи, миндаль, бекон, горох и лук. В отдельной миске приготовить заправку - смешать майонез, уксус и мед.
3. Заправить салат. Перед подачей немного охладить.

.

Материал предоставил Женский журнал Modernlady.ru

Темы: брокколи, горох, лук, салат